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                                               Marroni  'mbriachi

Tra le tante “bellezze” dell’autunno troviamo   i marroni, una particolare delizia di sapori per il palato.

 Ingredienti:
1 Kg. di marroni
1 bicchiere di vino rosso
2-3 foglie di alloro
1 canovaccio da cucina

La Callaròsta  (Così è detta, a Segni, la padella bucherellata)

Preparazione
Incidete i marroni e  metteteli  nella padella bucata, insieme alle foglie di alloro,  cuoceteli a  fiamma allegra  per 20 minuti, scuotendoli spesso.
Appena cotti  sbucciateli e metteteli in una teglia avvolti in un canovaccio inzuppato con il vino rosso secco.
Lasciate insaporire i marroni avvolti nel canovaccio per 30 minuti nel forno a 50-60°C
Servire i marroni accompagnati con un buon bicchiere di vino rosso secco.


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